#638 がっちりマンデー!!【TBSオンデマンド】

公開日:  最終更新日:2017/06/24



#638 がっちりマンデー!!【TBSオンデマンド】
コメント:スタジオゲストに経済アナリストの森永卓郎とはるな愛を招き、もうかるフライヤー業態を特集!人気の揚げ物店を支える陰の功労者とは?勢いのある外食産業や繁盛店を論理的に分析し、飲食業界から定評を得ている月刊誌「月刊食堂」の編集長プレゼンツで、その秘密に迫る。東京・恵比寿から‘フライヤー界の怪物’と言われる天ぷら店をリポート。リーズナブルな品ぞろえで、月1000万円の売上を誇り、女性客から根強い支持を得る、天ぷらでは珍しいメニューを提供できる理由とは何か?また、京都の牛カツ店からは、牛肉のメリットをいかして‘高単価、高回転’を実現した人物と、そのユニークなアイデアを紹介する。外国人観光客にもウケる牛カツのヒミツとは?さらに、飲食店経営で最も大切な指標となる「FLコスト」を解説。「月刊食堂」も驚きの、東京・小岩にある鶏の素揚げ店の裏側を紹介する。
【平均評価】 【レビュー】
2017-06-06T9:59:58+09:00DMM

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